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【央视新闻客户端】

宙斯是古希腊神话中的众神之王 ，奥林匹斯十二主神之首的众神之神
，统治宇宙万物的至高无上的主神，人们常用“众神和人类的父亲” 、“神王 ”来称呼他 ，是希腊神话诸神中最伟大的神。罗马神话中对应宙斯的神祇是朱庇特
，被视为射手座的守护神
。

宙斯总共有七位合法的妻子，唯有第七位赫拉冠以“天后”之名（正室）。因为宙斯向赫拉求婚时允诺与赫拉分享自己的权力和尊荣 ，而赫拉作为奥林匹斯的共治者
，一直陪在宙斯的身边，帮助宙斯打败克罗诺斯称为第三代众神之王 。

扩展资料：

古希腊神话中 ，众神之王宙斯的最爱，是一名克里特美少年
，伽倪墨得斯
。他化为雄鹰将这名美少年掳走，在奥林匹斯山上公然与之欢爱 ，引发赫拉的嫉妒并设计害死这名美少年
，将之变为一只水瓶，宙斯伤心不已 ，将伽倪墨得斯的灵魂封印在天上
，这就是水瓶座的由来。

荷马在史诗《伊利亚特》中非常明确地指出了，伽倪墨得斯被宙斯掳走的原因是“他过于迷人的身体
” 。这句话也揭示了整个古希腊时期最重要的社会风化现象 ，即男性之间对于男性美的互相爱慕
。

百度百科_宙斯

蕨菜的功效作用及危害

红参与高丽参有区别
，二者主要区别如下：

一、颜色不同

1
、红参：颜色上面偏暗，呈深棕色或是红色。

2、高丽参：偏淡 ，显得透亮具有光泽感
，多为淡棕色 。

二 、外形不同

1
、红参：红参除去根须之后来看，多会呈现出圆柱形的状态 ，形状算是比较规则，不会有太多的分叉与枝桠
。

2、高丽参：高丽参的形状不是特别的规则
，它的身躯显得长一些，在根部会有较多的分叉与枝桠的存在。

三 、产地不同

1
、红参：红参产于我国东北地区 ，适合生长在植被茂盛的高山上
，它的生长对环境方面的要求很高，稍有偏差就无法存活 。

2、高丽参：丽参产于朝鲜半岛地区 ，喜好生长在太阳斜射
，土壤干燥的气候条件之下，它的生长对环境要求也是相当高的
。

百度百科-红参

百度百科-高丽参

蕨菜的功效作用及危害 ，蕨菜的功效作用及危害,秒懂百科

本篇文章给大家谈谈蕨菜的功效作用及危害
，以及蕨菜的功效作用及危害,秒懂百科对应的知识点，希望对各位有所帮助 ，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1 、蕨菜的功效作用及危害是什么？2
、蕨菜有什么功效作用及危害3、蕨菜的功效作用及危害4 、蕨菜的功效作用和危害蕨菜的功效作用及危害是什么？蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用
，具有良好的清热解毒
、杀菌清炎功效，对发热、湿疹 、疮疡等病症都有一定治疗功效 。

蕨菜中含有的有害物质属于水溶性化合物 ，在食用前用清水反复清洗，就会大大降低蕨菜中有害物质的含量。

食用蕨菜要讲究适量
，不要长期食用
。

此外，蕨菜性味寒凉 ，脾胃虚寒者不宜多食。

主要价值

蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富
，富含人体需要的多种维生素，蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克
、脂肪0.39克、糖类3.6克 、有机酸0.45克等 。

蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶 ，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤
，食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味 ，便可食用
。

经处理的蕨菜口感清香滑润
，再拌以佐料，清凉爽口 ，是典型的绿色食品。

蕨菜的根状茎含有35-40%淀粉
，可提取蕨粉为滋补食品 。

以上内容参考人民网--蕨菜祛炎症
、马齿苋杀菌?老祖宗的四大长寿菜

以上内容参考人民健康网--蕨菜100%致癌？?专家：别担心，可以适量吃

以上内容参考?百度百科--蕨

蕨菜有什么功效作用及危害蕨菜有什么功效作用及危害

蕨菜有什么功效作用及危害 ，蕨菜是常见的食物，相信很多人都不会陌生
，吃法比较多，可以炒着吃 ，味道比较独特
。

它的食用价值比较高
，具有山野菜之王的称号，那么蕨菜有什么功效作用及危害呢？

蕨菜有什么功效作用及危害1

蕨菜的功效作用

1、利尿通便

蕨菜有利尿作用 ，其含有的膳食纤维能刺激肠蠕动
，具有下气通便的作用，并且经常食用还能清肠排毒 ，对习惯性便秘有很好的治疗效果。

2 、清热解毒

蕨菜性寒
、味甘、微苦 。

入脾经
，具有清热解毒的作用，蕨菜的全株可入药 ，其根系药性最强
，可食用的嫩芽也具有一定的清热作用，常用于治疗发热不退之症
。

蕨菜的根系研磨成粉 ，用油调匀，涂抹在皮炎处
，可清热解毒。

3 、抗菌消炎

因为蕨菜中含有一些甙类和生物质，这些物质能清热解毒 ，也能消炎杀菌
，平时人们食用它可以预防湿疹
、高烧以及肠风腹泻等多种疾病的发生 。

4、减肥瘦身

蕨菜中含有大量的纤维素，其中的粗纤维是不能被人体消化吸收的成分 ，膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水膨胀
，同时这也会吸收一定量的脂肪，减少对高能食物的摄入 ，也能减少对脂肪的吸收
，有减肥作用
。

5 、降血压

蕨菜含有的甙类物质和麦角甾醇以及胆碱等成分进入人体以后可以扩张血管，加快血液流动 ，能让过高的血压降下来。

另外蕨菜中还含有一些膳食纤维
，它们能加快肠胃蠕动，平时食用能润肠通便预防便秘 ，也能减少痔疮和直肠癌的发生 。

蕨菜的危害

1
、蕨菜性寒，且纤维含量丰富
，吃了蕨菜之后，在体内难以消化吸收 ，易出现消化不良、拉肚子等身体不适的情况。

2 、蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质
，会导致食道癌、胃癌的发生率变高
。

动物实验也证实蕨能致动物的癌变。

蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除，蕨菜还是少吃为妙 。

蕨菜有什么功效作用及危害2

功效1
、有补充营养作用

野生蕨菜最重要的作用是为身体补充丰富的`营养 ，因为野生蕨菜含有大量的维生素和蛋白质
，丰富的胡萝卜素和蕨菜等
。

它还含有十几种人体必需的氨基酸。

人们食用野生蕨菜后，可以尽快吸收这些丰富的营养物质 ，促进新陈代谢
，增强人体素质 。

功效2、有清肠解毒作用

清肠解毒也是野生蕨菜的重要功效，因为野生蕨菜不仅含有丰富的纤维素 ，还含有一些天然果胶
。

此外
，它是一种凉菜，可以清除体内的热毒 ，缓解肠道热量和肠道。

而且其中所含的纤维素和果胶能促进肠道蠕动，处理人体肠道内沉积的毒素
，缩短人体排便时间 。

功效3 、有预防高血压作用

高血压是现代生活中危害人类健康的主要问题
。

虽然不会危及人的生命，但是会导致很多疾病的高发病率。

日常多吃野生蕨菜 ，可以扩张血管
，促进血液循环，从根本上防止高血压的出现 。

此外 ，野生蕨菜能净化血液
，降低血液粘度，改善毛细血管通透性 ，对血栓形成和动脉硬化有明显的预防作用
。

蕨菜的危害如下：

蕨菜是一种营养价值很高的野生蔬菜
，食用后可以保健防病。

但这种蔬菜含有一种蕨菜，有一定的致癌性 。

人体过度吸收这种物质后 ，会危害健康
，容易导致细胞癌变。

但是这种物质怕高温，所以人们在食用野生蕨菜之前 ，可以通过高温烫一下来降低或消除其致癌性
。

蕨菜的功效作用及危害蕨菜的功效作用及危害

蕨菜的功效作用及危害，蕨菜别名龙头菜
、如意菜、乌糯 、拳菜
，是野菜的一种。

蕨菜鲜嫩细软
、余味悠长，且营养价值高 ，又有多种药用功能
，那么，以下分享蕨菜的功效作用及危害

蕨菜的功效作用及危害1

蕨菜的营养价值

蕨菜含有维生素C、钾 、钙
、磷、铁 、锰
、铜、锌 。

蕨菜素

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用 ，可用于发热不退 、肠风热毒、湿疹
、疮疡等病症
，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；

钾

富含钾，具有清热 、健胃
、滑、降气 、驱风
、化痰等功效；可治食隔、气隔 、肠风热毒等症；

粗纤维

所含粗纤维能促进胃肠蠕动 ，具有下气通便的作用；现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动
，减少肠胃对脂肪吸收的作用
。

淀粉

蕨根含淀粉很丰富，所提取的淀粉（称为“蕨粉 ”） ，有一定滋补作用
，可制粉皮
、粉条。

蕨菜的功效与作用

味甘，性寒；归肝经 ，胃经，脾经
，大肠经 。

蕨菜的功效

清热利湿；止血；降气化痰
。

主感冒发热，黄疸 ，痢疾
，带下，噎膈 ，肺结核咳血
，肠风便血，风湿痹痛。

蕨菜具有减肥去脂、健身美容 、延缓衰老
、消暑、去热 、增加食欲等功效 。

各家论述

《食疗本草》：补五脏不足 ，气壅经络筋骨间
，毒气
。

《本草拾遗》：去暴热，利水道。

《本草再新》：滑肠 ，化痰 。

《本草求原》：降气
。

《南京民间药草》：治食隔
，气隔。

下气降压

蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压 ，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用 。

止泻利尿

蕨菜能清肠排毒
，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

强身健体

蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥 ，能补脾益气
，强健机体，增强抗病能力
。

抗癌功效

近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

（备注：根据样本统计 ，蕨菜一贯被认为有抗癌功效的
，2014年被研究发现含有致癌成分，不推荐长期食用和生吃 ，具体可参考本文目录的《蕨菜致癌吗？》） 。

用于多种疾病的治疗

可治疗风湿性关节炎
、痢疾、咳血等症
，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患
。

蕨菜的地下根茎即菌根，亦可供药用 ，适于黄疸 、湿疹等病患者食用。

经常食用可治疗高血压
、头昏、子宫出血等症
，并对麻疹 、流感有预防作用 。

其它作用

蕨菜可用来酿酒，提取酒精
。

中医临床用法

治肠风热毒

蕨菜花（叶）焙为末 ，每服10克，米饮下（《圣惠方》）。

治泄痢腹痛

蕨粉150～200克
，先用冷水少许调匀，加红糖 ，开水冲服（《浙汇天目山药植志》） 。

治发热不退

鲜蕨根50～100克水煎服（《浙江天目山药志》）
。

治湿疹

先将患处用水或酒洗净
，将蕨粉撒上或以甘油调擦（《草医草药简便验方汇编》）。

蕨菜的食用方法

蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成 。

吃时用温水泡发 ，再烹制各种美味菜肴；鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉
，以清除其表面的'黏质和土腥味
。

凉拌粉蕨

原料：蕨菜200克，水粉丝50克 ，糖
、醋、盐 、味精
、香油各适量。

做法：

（1）将蕨菜择洗干净
，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟 ，切为长约2厘米段
，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用 。

（2）将味精以温水泡化，加入糖、醋 、盐
、香油和匀 ，倒在菜上即成。

蕨菜炒鸡丝

原料：蕨菜200克，鸡脯肉100克
，干淀粉150克，精盐、味精 、料酒、酱油
、葱丝、姜丝各适量 ，色拉油500克（约耗50克）
。

做法：

（1）将蕨菜洗净用开水焯一下
，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。

（2）鸡肉切丝，入碗中加盐 、味精
、淀粉抓一下 ，炒锅中倒入色拉油烧至七成热
，将鸡丝倒入滑熟，控油备用 。

（3）炒锅二次上火 ，倒入少量色拉油
，加葱、姜 、料酒
、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜 ，煸炒片刻即成
。

脆皮蕨菜卷

原料：鲜蕨菜100克
，鸡脯肉25克，虾25克 ，鲜蘑菇25克，面包渣200克
，鸡蛋4只。

做法：

（1）将蕨菜洗净切成末 。

鸡肉、虾仁斩茸
。

鲜蘑菇洗净切丁。

将以上各物与精盐 、味精
、白糖、葱花 、姜末
、花椒油、麻油拌成馅 。

（2）将鸡蛋磕入容器中
。

加入湿淀粉调匀．摊成12个小圆皮。

把蛋皮切成两半，卷上馅 ，蘸上面粉
，再蘸上剩下的鸡蛋糊及面包渣 。

锅内放油烧至五成热，将卷下锅炸至金**即成
。

酸辣蕨菜

原料：蕨菜适量 、咸肉适量、姜适量
、蒜适量、干辣椒适量 、陈醋适量
、酱油适量、盐适量 、糖适量
、鸡精适量

做法：

（1）蕨菜洗净 ，焯水过凉水
，切大小合适的段备用。

（2）姜切丝，蒜切片 ，干红辣椒切丝
，咸肉切丝 。

（3）锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金**。

（4）倒入姜蒜干红辣椒爆香
。

倒入蕨菜大火翻炒片刻。

（5）调小火放入陈醋、加入酱油15ml 、加入盐
、糖、鸡精 。

（6）转大火炒匀即可关火
。

蕨菜炒肉

原料：蕨菜适量 、猪肉适量
、青红椒适量

做法：

（1）蕨菜改刀后用热水焯好后。

（2）倒入凉水里镇十分钟，蕨菜苦味很大 ，浸泡可以去掉蕨菜的苦味 。

（3）猪肉、青红椒 、葱、蒜改刀备用
。

（4）油锅炒香肉丝后
，加入青红椒
、葱、蒜。

（5）倒入蕨菜，加入蚝油 、酱油
、料酒、盐 、味精即可 。

蕨菜有毒吗

蕨类植是否有毒 ，不取决植物本身，取决它生长的环境
。

它们的生命力很强
，可以在很贫瘠的土地中顽强生长。

土壤中许多有害元素含在植物中，人吃了 ，出现中毒反应
，多数是没毒的 。

蕨菜的功效作用及危害2

蕨菜的食用功效

1
、清热解毒

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用
。

可用于发热不退,肠风热毒,湿疹等病症,具有良好的清热解毒,杀菌消炎的功效。

2、止血降压

蕨菜中含有维生素B2 、维生素C和皂角素等物质,可以扩张血管,显着降低血压,血脂和胆固醇,改善心血管功能 。

3
、健体抗病

蕨菜可制成粉皮,带粮充饥能补脾益气,强健身体,增强地抗病能力。

适用于腰膝酸软干咳,经常食用蕨菜可治疗高血压,头昏,子宫出血,关节炎症,并对荨麻疹流感有预防作用
。

蕨菜的选购方法

挑选蕨菜时,可以看叶子,蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。

选择茎肥色紫的蕨菜最嫩,茎干细绿色的就有些老,不好摘 。

拣蕨菜的时候,一定要去掉老化的部分
。

一些蕨菜品种,老化的部分可能含有比较高的毒素,食用后可能会导致人中毒。

一些蕨菜绒毛比较多,这些绒毛对某些人群有比较强的刺激性,尤其是有消化系统疾病和过敏史的人群,刺激性可能更强,因此,食用前一定要清理干净这些绒毛 。

可以找一把细毛刷把绒毛刷去
。

此外,一些蕨菜的绒毛是有毒的,更要清除干净。

蕨菜的副作用

克蕨菜+毛豆:影响营养素的吸收

蕨菜+大米:降低维生素B1的消化吸收

蕨菜+花生:会降低营养价值

蕨菜的功效作用及危害3

蕨菜的功效与作用

第一、蕨菜能清肠排毒，蕨菜对治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通有一定效果;

第二 、蕨菜能能扩张血管 ，降低血压;

第三
、蕨菜含有丰富的粗纤维
，能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用;

第四、蕨菜能清热解毒 ，蕨菜素对细菌有一定的抑制作用
，可用于发热不退 、肠风热毒、湿疹
、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

第五 、用蕨菜根磨成的粉可制成粉皮
、粉长代粮充饥 ，有补脾益气
，强健机体，增强抗病能力;

蕨菜的营养价值

说起吃野菜 ，很多人应该对蕨菜情有独钟，特别是到了三月份
，蕨菜上市，脆嫩的蕨菜用沸水清焯 ，再淋上蒜油
，不仅令人胃口大开，那么蕨菜有什么营养价值呢?下面我们一起来了解!

首先 ，新鲜的蕨菜含有很多的营养元素
，比如胡萝卜素、维生素 、蛋白质
、脂肪、糖 、粗纤维
、钾、钙 、镁
、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素 、胆碱、甾醇等等 。

另外它还含有18种氨基酸等
。

并且每100克蕨菜含有多种营养元素。

其次 ，蕨菜叶子中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用
，可用于发热不退
、肠风热毒、湿疹 、疮疡等病症，具有良好的清热解毒
、杀菌清炎之功效;

再者 ，蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动
，具有下气通便的作用;

最后，蕨菜能清肠排毒 ，蕨菜对痢疾、腹泻都有很好的治疗效果!

蕨菜的做法

春天是吃野菜的好时机，很多人都爱吃野菜
，因为野菜的纤维素较为丰富，蕨菜就是其中一种 ，蕨菜称为山野菜之王
，其营养价值很高，那么蕨菜要怎么做好吃呢?下面我们一起来了解!

蕨菜拌黄瓜的做法

主料：蕨菜350g 。

黄瓜100g
。

辅料：盐适量。

味精2-3g 。

凉拌酱油半勺。

糖1勺 ，辣椒油适量
。

醋适量。

步骤

1 、蕨菜摘好后
，用沸水焯一下，掐掉即熟了 。

2
、焯好后的蕨菜在水中浸泡
。

3、泡好后的蕨菜切段 ，放置待用。

4 、将黄瓜切丝
，放入盆中待用 。

5
、将辣椒油，盐 ，味精
，凉拌酱油，醋 ，糖放进去，充分搅拌均匀
。

6、装盘就可食用了。

蕨菜的功效作用和危害蕨菜的功效作用和危害

蕨菜的功效作用和危害
，蕨菜是一种常见的绿色蔬菜，一般生长在山里 ，是一种野菜品种
，口感爽脆，是大家比较喜爱的一种食物 ，营养价值较高
，下面为大家分享蕨菜的功效作用和危害 。

蕨菜的功效作用和危害1

蕨菜的功效作用

1 、利尿通便

蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纤维能刺激肠蠕动 ，具有下气通便的作用
，并且经常食用还能清肠排毒，对习惯性便秘有很好的治疗效果
。

2
、清热解毒

蕨菜性寒、味甘 、微苦。

入脾经 ，具有清热解毒的作用
，蕨菜的全株可入药，其根系药性最强 ，可食用的嫩芽也具有一定的清热作用，常用于治疗发热不退之症 。

蕨菜的根系研磨成粉
，用油调匀，涂抹在皮炎处 ，可清热解毒
。

3、抗菌消炎

因为蕨菜中含有一些甙类和生物质
，这些物质能清热解毒，也能消炎杀菌 ，平时人们食用它可以预防湿疹
、高烧以及肠风腹泻等多种疾病的发生。

4、减肥瘦身

蕨菜中含有大量的纤维素
，其中的粗纤维是不能被人体消化吸收的成分，膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水膨胀 ，同时这也会吸收一定量的脂肪
，减少对高能食物的摄入，也能减少对脂肪的吸收 ，有减肥作用 。

5 、降血压

蕨菜含有的甙类物质和麦角甾醇以及胆碱等成分进入人体以后可以扩张血管
，加快血液流动，能让过高的血压降下来。

另外蕨菜中还含有一些膳食纤维 ，它们能加快肠胃蠕动，平时食用能润肠通便预防便秘
，也能减少痔疮和直肠癌的发生
。

蕨菜的危害

1
、蕨菜性寒，且纤维含量丰富 ，吃了蕨菜之后
，在体内难以消化吸收，易出现消化不良、拉肚子等身体不适的情况。

2 、蕨菜里含有的“原蕨苷
”是一种致癌物质 ，会导致食道癌
、胃癌的发生率变高 。

动物实验也证实蕨能致动物的癌变
。

蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除
，蕨菜还是少吃为妙。

蕨菜的功效作用和危害2

蕨菜的功效与作用

1、减肥通便

蕨菜中含有丰富的纤维素和天然果胶，可以促进肠道的蠕动 ，经常食用还能清肠排毒
，对一些便秘症状有很好的缓解作用，能减少便秘 、痔疮和直肠癌等疾病的发生率 。

此外 ，它还能减少我们肠胃对脂肪的吸收
，有辅助减肥的作用
。

2
、降血压

蕨菜含有的一些甙类物质、麦角甾醇 、胆碱等成分进入我们人体以后有扩张血管的作用，能加快血液流动 ，让过高的血压降下来，还有净化血液
，降低血液粘稠度的功效，适合高血压的人群食用。

还可预防血栓和动脉硬化等疾病 。

3
、补充营养

蕨菜中哈哟大量的维生素、矿物质 、蛋白质、胡萝卜素
、蕨根素、氨基酸等多种营养物质
。

我们适量食用蕨菜可以补充身体所需营养物质 ，能促进身体的新陈代谢
，维持各个器官的正常功能，增强身体素质。

4 、清热解毒

蕨菜性寒
、味甘、微苦 ，有一定的清热解毒作用
，全株都可入药，常用于治疗发热不退之症 ，还可治疗风湿性关节炎 、痢疾
、咳血等症装
，外敷还可治疗皮炎、蛇虫咬伤等 。

食用蕨菜的危害

研究表明，蕨菜中含有的'“原蕨苷”是一种致癌物质 ，会使胃癌 、食道癌的发生率变高
。

而且用水浸泡
、高温烹饪只能使致癌物的含量下降
，不能彻底根除，所以日常生活中不要食用太多 ，少量的吃没问题，蕨菜的功效作用及危害大家都清楚了吗。

蕨菜的功效作用和危害3

吃蕨菜的好处与坏处

1、吃蕨菜能抗菌消炎

平时多吃蕨菜除了可以让身体吸收充足的营养成分以外
，还能起到抗菌消炎的重要作用，因为蕨菜中含有一些甙类和生物质 ，这些物质能清热解毒
，也能消炎杀菌，平时人们食用它可以预防湿疹 、高烧以及肠风腹泻等多种疾病的发生 。

2
、吃蕨菜能降血压

降血压也是人们吃蕨菜的重要好处之一 ，它含有的甙类物质和麦角甾醇以及胆碱等成分进入人体以后可以扩张血管
，加快血液流动，能让过高的血压降下来。

另外蕨菜中还含有一些膳食纤维 ，它们能加快肠胃蠕动
，平时食用能润肠通便预防便秘，也能减少痔疮和直肠癌的发生
。

3、多吃蕨菜会致癌

蕨菜虽好 ，平时却不能过量食用
，因为这种野菜中含有一些天然的黄酮醇类物质和一些苯草酸入蕨内酢酰胺等成分，这些成分都是天然的致癌成分 ，人们过量食用蕨菜时，就会让些成分在人体内积存
，让细胞癌变，会让癌症的发病率明显提高 ，对身体健康不利。

野蕨菜的功效与作用

1 、补充营养

为身体补充丰富营养是野蕨菜最重要的功效
，因为野蕨菜中含有大量维生素和蛋白质，还含有丰富胡萝卜素和蕨根素等多种对人体有益的营养 ，他也还有十几种人体必需的氨基酸
，人们在食用野蕨菜后能尽快把它含有的这些丰富营养性吸收，能促进身体代谢也能增强人类身体素质 。

2、清肠排毒

清肠排毒也是野蕨菜的重要功效 ，因为野蕨菜中不但含有丰富的纤维素
，还含有一些天然果胶，另外它还是一种性质寒凉的蔬菜 ，能清理身体内的热毒
，可缓解肠热肠脏，而且含有的纤维素和果胶则能促进肠道蠕动 ，处理人类肠道中淤积的毒素，也能缩短人体排便时间
，经常使用清肠排毒的效果特别好，而且能防止便秘发生
。

3
、预防高血压

高血压是现代生活中危害人类身体健康的一大难题 ，它虽然不会危及人类生命
，但却会导致多种疾病高发，而在日常生活中多吃一些野蕨菜 ，就能扩张血管
，促进血液循环，能从根源上防止高血压出现。

另外野蕨菜还能净化血液降低血液粘稠度也能提高毛细血管通透性 ，它对血栓和动脉硬化都有明显预防作用 。

野蕨菜的危害

野蕨菜是一种营养价值极高的野生蔬菜
，人们食用后能保健身体也能预防疾病，但这种蔬菜中含有一种蕨根素具有一定的致癌性 ，人体过量吸收这种物质后会危害身体健康容易导致细胞癌变
，但这种物质怕高温，所以人们在吃野蕨菜以前把它经高温超烫就能让它的致癌性降低或消失
。

关于蕨菜的功效作用及危害和蕨菜的功效作用及危害,秒懂百科的介绍到此就结束了 ，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

芝麻叶知识介绍？

本篇文章给大家谈谈蕨菜的功效作用及危害
，以及蕨菜的功效作用及危害,秒懂百科对应的知识点，希望对各位有所帮助 ，不要忘了收藏本站喔 。

本文目录一览：1、蕨菜的功效作用及危害是什么？2 、蕨菜有什么功效作用及危害3
、蕨菜的功效作用及危害4、蕨菜的功效作用和危害蕨菜的功效作用及危害是什么？蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用
，具有良好的清热解毒 、杀菌清炎功效，对发热
、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效
。

蕨菜中含有的有害物质属于水溶性化合物 ，在食用前用清水反复清洗
，就会大大降低蕨菜中有害物质的含量。

食用蕨菜要讲究适量，不要长期食用 。

此外 ，蕨菜性味寒凉
，脾胃虚寒者不宜多食
。

主要价值

蕨菜叶芽 、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素 ，蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克
、脂肪0.39克、糖类3.6克 、有机酸0.45克等。

蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶
，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，食用前经沸水烫后 ，再浸入凉水中除去异味，便可食用 。

经处理的蕨菜口感清香滑润
，再拌以佐料，清凉爽口 ，是典型的绿色食品。

蕨菜的根状茎含有35-40%淀粉
，可提取蕨粉为滋补食品
。

以上内容参考人民网--蕨菜祛炎症
、马齿苋杀菌?老祖宗的四大长寿菜

以上内容参考人民健康网--蕨菜100%致癌？?专家：别担心，可以适量吃

以上内容参考?百度百科--蕨

蕨菜有什么功效作用及危害蕨菜有什么功效作用及危害

蕨菜有什么功效作用及危害 ，蕨菜是常见的食物
，相信很多人都不会陌生，吃法比较多 ，可以炒着吃
，味道比较独特。

它的食用价值比较高，具有山野菜之王的称号 ，那么蕨菜有什么功效作用及危害呢？

蕨菜有什么功效作用及危害1

蕨菜的功效作用

1、利尿通便

蕨菜有利尿作用
，其含有的膳食纤维能刺激肠蠕动，具有下气通便的作用 ，并且经常食用还能清肠排毒，对习惯性便秘有很好的治疗效果 。

2 、清热解毒

蕨菜性寒、味甘
、微苦
。

入脾经
，具有清热解毒的作用，蕨菜的全株可入药 ，其根系药性最强
，可食用的嫩芽也具有一定的清热作用，常用于治疗发热不退之症。

蕨菜的根系研磨成粉 ，用油调匀
，涂抹在皮炎处，可清热解毒 。

3、抗菌消炎

因为蕨菜中含有一些甙类和生物质 ，这些物质能清热解毒
，也能消炎杀菌，平时人们食用它可以预防湿疹 、高烧以及肠风腹泻等多种疾病的发生
。

4
、减肥瘦身

蕨菜中含有大量的纤维素 ，其中的粗纤维是不能被人体消化吸收的成分
，膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水膨胀，同时这也会吸收一定量的脂肪 ，减少对高能食物的摄入，也能减少对脂肪的吸收
，有减肥作用。

5、降血压

蕨菜含有的甙类物质和麦角甾醇以及胆碱等成分进入人体以后可以扩张血管，加快血液流动 ，能让过高的血压降下来 。

另外蕨菜中还含有一些膳食纤维
，它们能加快肠胃蠕动，平时食用能润肠通便预防便秘 ，也能减少痔疮和直肠癌的发生
。

蕨菜的危害

1 、蕨菜性寒
，且纤维含量丰富，吃了蕨菜之后 ，在体内难以消化吸收
，易出现消化不良
、拉肚子等身体不适的情况。

2、蕨菜里含有的“原蕨苷 ”是一种致癌物质，会导致食道癌 、胃癌的发生率变高 。

动物实验也证实蕨能致动物的癌变
。

蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除 ，蕨菜还是少吃为妙。

蕨菜有什么功效作用及危害2

功效1
、有补充营养作用

野生蕨菜最重要的作用是为身体补充丰富的`营养
，因为野生蕨菜含有大量的维生素和蛋白质，丰富的胡萝卜素和蕨菜等 。

它还含有十几种人体必需的氨基酸。

人们食用野生蕨菜后 ，可以尽快吸收这些丰富的营养物质，促进新陈代谢
，增强人体素质
。

功效2、有清肠解毒作用

清肠解毒也是野生蕨菜的重要功效，因为野生蕨菜不仅含有丰富的纤维素 ，还含有一些天然果胶。

此外
，它是一种凉菜，可以清除体内的热毒 ，缓解肠道热量和肠道 。

而且其中所含的纤维素和果胶能促进肠道蠕动
，处理人体肠道内沉积的毒素，缩短人体排便时间
。

功效3 、有预防高血压作用

高血压是现代生活中危害人类健康的主要问题。

虽然不会危及人的生命 ，但是会导致很多疾病的高发病率 。

日常多吃野生蕨菜
，可以扩张血管，促进血液循环 ，从根本上防止高血压的出现
。

此外
，野生蕨菜能净化血液，降低血液粘度 ，改善毛细血管通透性，对血栓形成和动脉硬化有明显的预防作用。

蕨菜的危害如下：

蕨菜是一种营养价值很高的野生蔬菜
，食用后可以保健防病 。

但这种蔬菜含有一种蕨菜，有一定的致癌性
。

人体过度吸收这种物质后 ，会危害健康
，容易导致细胞癌变。

但是这种物质怕高温，所以人们在食用野生蕨菜之前 ，可以通过高温烫一下来降低或消除其致癌性 。

蕨菜的功效作用及危害蕨菜的功效作用及危害

蕨菜的功效作用及危害
，蕨菜别名龙头菜
、如意菜、乌糯 、拳菜，是野菜的一种
。

蕨菜鲜嫩细软、余味悠长 ，且营养价值高
，又有多种药用功能，那么 ，以下分享蕨菜的功效作用及危害

蕨菜的功效作用及危害1

蕨菜的营养价值

蕨菜含有维生素C
、钾、钙 、磷
、铁、锰 、铜
、锌。

蕨菜素

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用
，可用于发热不退、肠风热毒 、湿疹
、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；

钾

富含钾 ，具有清热 、健胃
、滑、降气 、驱风、化痰等功效；可治食隔
、气隔、肠风热毒等症；

粗纤维

所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动
，减少肠胃对脂肪吸收的作用 。

淀粉

蕨根含淀粉很丰富，所提取的淀粉（称为“蕨粉
”） ，有一定滋补作用
，可制粉皮 、粉条。

蕨菜的功效与作用

味甘，性寒；归肝经 ，胃经
，脾经，大肠经
。

蕨菜的功效

清热利湿；止血；降气化痰。

主感冒发热 ，黄疸
，痢疾，带下 ，噎膈
，肺结核咳血，肠风便血 ，风湿痹痛 。

蕨菜具有减肥去脂
、健身美容、延缓衰老 、消暑
、去热、增加食欲等功效
。

各家论述

《食疗本草》：补五脏不足，气壅经络筋骨间
，毒气。

《本草拾遗》：去暴热，利水道 。

《本草再新》：滑肠 ，化痰
。

《本草求原》：降气。

《南京民间药草》：治食隔
，气隔 。

下气降压

蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压 ，粗纤维能促进胃肠蠕动
，具有下气通便的作用
。

止泻利尿

蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通 ，有一定效果。

强身健体

蕨菜作成粉皮 、粉条代粮充饥
，能补脾益气，强健机体 ，增强抗病能力 。

抗癌功效

近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效
。

（备注：根据样本统计
，蕨菜一贯被认为有抗癌功效的，2014年被研究发现含有致癌成分 ，不推荐长期食用和生吃，具体可参考本文目录的《蕨菜致癌吗？》）。

用于多种疾病的治疗

可治疗风湿性关节炎
、痢疾、咳血等症
，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患 。

蕨菜的地下根茎即菌根，亦可供药用 ，适于黄疸 、湿疹等病患者食用。

经常食用可治疗高血压
、头昏、子宫出血等症
，并对麻疹 、流感有预防作用
。

其它作用

蕨菜可用来酿酒，提取酒精。

中医临床用法

治肠风热毒

蕨菜花（叶）焙为末 ，每服10克
，米饮下（《圣惠方》） 。

治泄痢腹痛

蕨粉150～200克，先用冷水少许调匀 ，加红糖
，开水冲服（《浙汇天目山药植志》）
。

治发热不退

鲜蕨根50～100克水煎服（《浙江天目山药志》）。

治湿疹

先将患处用水或酒洗净，将蕨粉撒上或以甘油调擦（《草医草药简便验方汇编》） 。

蕨菜的食用方法

蕨菜可鲜食或晒干菜 ，制作时用沸水烫后晒干即成
。

吃时用温水泡发
，再烹制各种美味菜肴；鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的'黏质和土腥味。

凉拌粉蕨

原料：蕨菜200克 ，水粉丝50克，糖、醋
、盐、味精 、香油各适量 。

做法：

（1）将蕨菜择洗干净
，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟 ，切为长约2厘米段
，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用
。

（2）将味精以温水泡化，加入糖
、醋、盐 、香油和匀 ，倒在菜上即成。

蕨菜炒鸡丝

原料：蕨菜200克
，鸡脯肉100克，干淀粉150克 ，精盐
、味精、料酒 、酱油
、葱丝、姜丝各适量
，色拉油500克（约耗50克） 。

做法：

（1）将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用
。

（2）鸡肉切丝 ，入碗中加盐 、味精
、淀粉抓一下
，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟 ，控油备用。

（3）炒锅二次上火，倒入少量色拉油
，加葱、姜 、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜 ，煸炒片刻即成 。

脆皮蕨菜卷

原料：鲜蕨菜100克
，鸡脯肉25克，虾25克 ，鲜蘑菇25克
，面包渣200克，鸡蛋4只。

做法：

（1）将蕨菜洗净切成末
。

鸡肉
、虾仁斩茸。

鲜蘑菇洗净切丁 。

将以上各物与精盐、味精 、白糖
、葱花、姜末 、花椒油
、麻油拌成馅
。

（2）将鸡蛋磕入容器中。

加入湿淀粉调匀．摊成12个小圆皮 。

把蛋皮切成两半 ，卷上馅
，蘸上面粉，再蘸上剩下的鸡蛋糊及面包渣
。

锅内放油烧至五成热 ，将卷下锅炸至金**即成。

酸辣蕨菜

原料：蕨菜适量、咸肉适量 、姜适量
、蒜适量、干辣椒适量 、陈醋适量
、酱油适量、盐适量 、糖适量、鸡精适量

做法：

（1）蕨菜洗净
，焯水过凉水，切大小合适的段备用 。

（2）姜切丝 ，蒜切片，干红辣椒切丝
，咸肉切丝
。

（3）锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金**。

（4）倒入姜蒜干红辣椒爆香 。

倒入蕨菜大火翻炒片刻
。

（5）调小火放入陈醋
、加入酱油15ml、加入盐 、糖
、鸡精。

（6）转大火炒匀即可关火 。

蕨菜炒肉

原料：蕨菜适量、猪肉适量 、青红椒适量

做法：

（1）蕨菜改刀后用热水焯好后。

（2）倒入凉水里镇十分钟，蕨菜苦味很大 ，浸泡可以去掉蕨菜的苦味
。

（3）猪肉
、青红椒、葱 、蒜改刀备用。

（4）油锅炒香肉丝后
，加入青红椒
、葱、蒜 。

（5）倒入蕨菜，加入蚝油 、酱油
、料酒、盐 、味精即可
。

蕨菜有毒吗

蕨类植是否有毒 ，不取决植物本身
，取决它生长的环境。

它们的生命力很强，可以在很贫瘠的土地中顽强生长 。

土壤中许多有害元素含在植物中 ，人吃了
，出现中毒反应，多数是没毒的
。

蕨菜的功效作用及危害2

蕨菜的食用功效

1、清热解毒

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。

可用于发热不退,肠风热毒,湿疹等病症,具有良好的清热解毒,杀菌消炎的功效 。

2
、止血降压

蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质,可以扩张血管,显着降低血压,血脂和胆固醇,改善心血管功能
。

3 、健体抗病

蕨菜可制成粉皮,带粮充饥能补脾益气,强健身体,增强地抗病能力。

适用于腰膝酸软干咳,经常食用蕨菜可治疗高血压,头昏,子宫出血,关节炎症,并对荨麻疹流感有预防作用 。

蕨菜的选购方法

挑选蕨菜时,可以看叶子,蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来
。

选择茎肥色紫的蕨菜最嫩,茎干细绿色的就有些老,不好摘。

拣蕨菜的时候,一定要去掉老化的部分 。

一些蕨菜品种,老化的部分可能含有比较高的毒素,食用后可能会导致人中毒。

一些蕨菜绒毛比较多,这些绒毛对某些人群有比较强的刺激性,尤其是有消化系统疾病和过敏史的人群,刺激性可能更强,因此,食用前一定要清理干净这些绒毛
。

可以找一把细毛刷把绒毛刷去。

此外,一些蕨菜的绒毛是有毒的,更要清除干净 。

蕨菜的副作用

克蕨菜+毛豆:影响营养素的吸收

蕨菜+大米:降低维生素B1的消化吸收

蕨菜+花生:会降低营养价值

蕨菜的功效作用及危害3

蕨菜的功效与作用

第一
、蕨菜能清肠排毒 ，蕨菜对治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通有一定效果;

第二、蕨菜能能扩张血管
，降低血压;

第三 、蕨菜含有丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动 ，具有下气通便的作用;

第四
、蕨菜能清热解毒，蕨菜素对细菌有一定的抑制作用
，可用于发热不退、肠风热毒 、湿疹
、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

第五 、用蕨菜根磨成的粉可制成粉皮
、粉长代粮充饥 ，有补脾益气
，强健机体，增强抗病能力;

蕨菜的营养价值

说起吃野菜 ，很多人应该对蕨菜情有独钟
，特别是到了三月份，蕨菜上市 ，脆嫩的蕨菜用沸水清焯
，再淋上蒜油，不仅令人胃口大开 ，那么蕨菜有什么营养价值呢?下面我们一起来了解!

首先
，新鲜的蕨菜含有很多的营养元素，比如胡萝卜素、维生素 、蛋白质、脂肪
、糖、粗纤维 、钾
、钙、镁 、蕨素 ，蕨甙
、乙酰蕨素、胆碱 、甾醇等等
。

另外它还含有18种氨基酸等。

并且每100克蕨菜含有多种营养元素 。

其次，蕨菜叶子中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用
，可用于发热不退
、肠风热毒、湿疹 、疮疡等病症，具有良好的清热解毒
、杀菌清炎之功效;

再者 ，蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动
，具有下气通便的作用;

最后，蕨菜能清肠排毒 ，蕨菜对痢疾、腹泻都有很好的治疗效果!

蕨菜的做法

春天是吃野菜的好时机
，很多人都爱吃野菜，因为野菜的纤维素较为丰富 ，蕨菜就是其中一种
，蕨菜称为山野菜之王，其营养价值很高 ，那么蕨菜要怎么做好吃呢?下面我们一起来了解!

蕨菜拌黄瓜的做法

主料：蕨菜350g
。

黄瓜100g。

辅料：盐适量 。

味精2-3g
。

凉拌酱油半勺。

糖1勺
，辣椒油适量 。

醋适量
。

步骤

1 、蕨菜摘好后，用沸水焯一下 ，掐掉即熟了。

2、焯好后的蕨菜在水中浸泡 。

3
、泡好后的蕨菜切段，放置待用。

4、将黄瓜切丝
，放入盆中待用
。

5 、将辣椒油，盐 ，味精
，凉拌酱油，醋 ，糖放进去
，充分搅拌均匀。

6
、装盘就可食用了 。

蕨菜的功效作用和危害蕨菜的功效作用和危害

蕨菜的功效作用和危害，蕨菜是一种常见的绿色蔬菜 ，一般生长在山里
，是一种野菜品种，口感爽脆 ，是大家比较喜爱的一种食物
，营养价值较高，下面为大家分享蕨菜的功效作用和危害
。

蕨菜的功效作用和危害1

蕨菜的功效作用

1、利尿通便

蕨菜有利尿作用 ，其含有的膳食纤维能刺激肠蠕动，具有下气通便的作用
，并且经常食用还能清肠排毒，对习惯性便秘有很好的治疗效果。

2 、清热解毒

蕨菜性寒
、味甘、微苦 。

入脾经 ，具有清热解毒的作用
，蕨菜的全株可入药，其根系药性最强 ，可食用的嫩芽也具有一定的清热作用
，常用于治疗发热不退之症
。

蕨菜的根系研磨成粉，用油调匀 ，涂抹在皮炎处
，可清热解毒。

3 、抗菌消炎

因为蕨菜中含有一些甙类和生物质，这些物质能清热解毒 ，也能消炎杀菌
，平时人们食用它可以预防湿疹
、高烧以及肠风腹泻等多种疾病的发生 。

4、减肥瘦身

蕨菜中含有大量的纤维素，其中的粗纤维是不能被人体消化吸收的成分 ，膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水膨胀，同时这也会吸收一定量的脂肪
，减少对高能食物的摄入，也能减少对脂肪的吸收 ，有减肥作用
。

5 、降血压

蕨菜含有的甙类物质和麦角甾醇以及胆碱等成分进入人体以后可以扩张血管
，加快血液流动，能让过高的血压降下来。

另外蕨菜中还含有一些膳食纤维 ，它们能加快肠胃蠕动
，平时食用能润肠通便预防便秘，也能减少痔疮和直肠癌的发生 。

蕨菜的危害

1
、蕨菜性寒 ，且纤维含量丰富
，吃了蕨菜之后，在体内难以消化吸收 ，易出现消化不良、拉肚子等身体不适的情况
。

2 、蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质
，会导致食道癌、胃癌的发生率变高。

动物实验也证实蕨能致动物的癌变 。

蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除，蕨菜还是少吃为妙。

蕨菜的功效作用和危害2

蕨菜的功效与作用

1
、减肥通便

蕨菜中含有丰富的纤维素和天然果胶 ，可以促进肠道的蠕动，经常食用还能清肠排毒
，对一些便秘症状有很好的缓解作用，能减少便秘、痔疮和直肠癌等疾病的发生率
。

此外 ，它还能减少我们肠胃对脂肪的吸收
，有辅助减肥的作用。

2 、降血压

蕨菜含有的一些甙类物质
、麦角甾醇、胆碱等成分进入我们人体以后有扩张血管的作用，能加快血液流动 ，让过高的血压降下来
，还有净化血液，降低血液粘稠度的功效 ，适合高血压的人群食用 。

还可预防血栓和动脉硬化等疾病
。

3 、补充营养

蕨菜中哈哟大量的维生素
、矿物质、蛋白质 、胡萝卜素
、蕨根素、氨基酸等多种营养物质。

我们适量食用蕨菜可以补充身体所需营养物质
，能促进身体的新陈代谢，维持各个器官的正常功能 ，增强身体素质 。

4 、清热解毒

蕨菜性寒
、味甘、微苦
，有一定的清热解毒作用，全株都可入药 ，常用于治疗发热不退之症，还可治疗风湿性关节炎 、痢疾、咳血等症装
，外敷还可治疗皮炎
、蛇虫咬伤等
。

食用蕨菜的危害

研究表明，蕨菜中含有的'“原蕨苷 ”是一种致癌物质 ，会使胃癌、食道癌的发生率变高。

而且用水浸泡 、高温烹饪只能使致癌物的含量下降
，不能彻底根除，所以日常生活中不要食用太多 ，少量的吃没问题
，蕨菜的功效作用及危害大家都清楚了吗 。

蕨菜的功效作用和危害3

吃蕨菜的好处与坏处

1
、吃蕨菜能抗菌消炎

平时多吃蕨菜除了可以让身体吸收充足的营养成分以外，还能起到抗菌消炎的重要作用 ，因为蕨菜中含有一些甙类和生物质
，这些物质能清热解毒，也能消炎杀菌 ，平时人们食用它可以预防湿疹、高烧以及肠风腹泻等多种疾病的发生
。

2 、吃蕨菜能降血压

降血压也是人们吃蕨菜的重要好处之一
，它含有的甙类物质和麦角甾醇以及胆碱等成分进入人体以后可以扩张血管，加快血液流动 ，能让过高的血压降下来。

另外蕨菜中还含有一些膳食纤维，它们能加快肠胃蠕动
，平时食用能润肠通便预防便秘，也能减少痔疮和直肠癌的发生 。

3
、多吃蕨菜会致癌

蕨菜虽好 ，平时却不能过量食用
，因为这种野菜中含有一些天然的黄酮醇类物质和一些苯草酸入蕨内酢酰胺等成分，这些成分都是天然的致癌成分 ，人们过量食用蕨菜时
，就会让些成分在人体内积存，让细胞癌变 ，会让癌症的发病率明显提高
，对身体健康不利
。

野蕨菜的功效与作用

1、补充营养

为身体补充丰富营养是野蕨菜最重要的功效，因为野蕨菜中含有大量维生素和蛋白质 ，还含有丰富胡萝卜素和蕨根素等多种对人体有益的营养
，他也还有十几种人体必需的氨基酸，人们在食用野蕨菜后能尽快把它含有的这些丰富营养性吸收 ，能促进身体代谢也能增强人类身体素质。

2 、清肠排毒

清肠排毒也是野蕨菜的重要功效，因为野蕨菜中不但含有丰富的纤维素
，还含有一些天然果胶，另外它还是一种性质寒凉的蔬菜 ，能清理身体内的热毒
，可缓解肠热肠脏，而且含有的纤维素和果胶则能促进肠道蠕动 ，处理人类肠道中淤积的毒素
，也能缩短人体排便时间，经常使用清肠排毒的效果特别好 ，而且能防止便秘发生 。

3
、预防高血压

高血压是现代生活中危害人类身体健康的一大难题
，它虽然不会危及人类生命，但却会导致多种疾病高发 ，而在日常生活中多吃一些野蕨菜
，就能扩张血管，促进血液循环 ，能从根源上防止高血压出现。

另外野蕨菜还能净化血液降低血液粘稠度也能提高毛细血管通透性，它对血栓和动脉硬化都有明显预防作用
。

野蕨菜的危害

野蕨菜是一种营养价值极高的野生蔬菜
，人们食用后能保健身体也能预防疾病，但这种蔬菜中含有一种蕨根素具有一定的致癌性 ，人体过量吸收这种物质后会危害身体健康容易导致细胞癌变
，但这种物质怕高温，所以人们在吃野蕨菜以前把它经高温超烫就能让它的致癌性降低或消失。

关于蕨菜的功效作用及危害和蕨菜的功效作用及危害,秒懂百科的介绍到此就结束了 ，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息
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芝麻叶干基中含有丰富的蛋白质(31.32%),共含有17种氨基酸(21.44%)，其中谷氨酸（2_86%)、天冬氨酸（2.21%) 、亮氨酸(2.18%)的含量最高 ，且含有7种人体必需氨基酸(8.89%)
。芝麻叶中总糖含量（25.26%)较高。芝麻叶中含有葡萄糖
、甘露糖、半乳糖 、木糖、鼠李糖等成分
，其中葡萄糖最多，甘露糖最少 。芝麻叶中灰分（9.24%)也比较丰富 ，钾(24.75mg/g)
、钙(24.14mg/g)、镁(6.533mg/g) 、磷(5.469mg/g)的含量较高
，钠（0.869mg/g)
、铁(0.312mg/g)、锰（0.135mg/g)次之，还含有一定量的硒（0.2pg/g)
。芝麻叶中粗脂肪含量为7.54% ，从中检测出5种主要脂肪酸，分别是亚麻酸(45.20%) 、棕榈酸（19.80%)
、亚油酸（12.40%)、油酸(5.14%)和硬脂酸（2.90%)。总之
，芝麻叶中含有丰富的蛋白质，其必需氨基酸含量较高且均衡性好;富含多糖;富含钾 、钙等矿物质 ，且比例适宜
、易于吸收;丰富的脂肪中含有较高的人体必需脂肪酸—亚麻酸和亚油酸
，可以作为天然的优质营养源 。

功效与作用

1.抗氧化

对芝麻叶多糖的抗氧化活性研究表明,芝麻叶多糖对二苯基苦味基肼自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基都有较强的清除能力，其中对?OH的清除能力最强 ，且强于维生素C,表现出较强的抗氧化活性
。对芝麻叶多酚的抗氧化性能进行研究
，得出芝麻叶多酚能较强地清除DPPH?。芝麻叶多酚还有很强的乙基苯并噻唑啉磺酸自由基（ABTS+*)清除能力及抑制脂质过氧化能力，体现出显著的抗氧化活性 ，且与多酚的含量呈量效关系 。芝麻叶中的4个酚类官能团
，鉴定出其具有很强的自由基清除能力
。对芝麻叶进行乳酸发酵，发酵后芝麻叶表现出更强的抗氧化作用。芝麻叶作为新型天然抗氧化原料开发有待进一步研究与探讨 。

2.预防糖尿病

利用AB-8大孔吸附树脂柱对芝麻叶多酚粗提物进行高效纯化 ，纯化产物分别命名为SPP1和SPP2,研究得出芝麻叶多酚粗提物 、SPP1和SPP2能延缓蛋白质非酶糖基化进程
，具有预防或治疗糖尿病的作用。芝麻幼叶中鉴定出7种多酚类物质,其中麦角甾苷和异麦角甾苷表现出强体外抗糖活性，且麦角皂苷随着芝麻的生长而逐渐积累
。研究表明干芝麻叶中主要含有没食子酸
、绿原酸、芹菜素 、咖啡酸、对香豆酸
、麦角皂苷、木犀草素 、山奈酚8种酚类化合物 ，其对《-葡萄糖苷酶有明显的抑制作用，可以作为预防糖尿病的膳食功能因子。芝麻叶提取液中分离出两种化合物3-表巴特原酸和表没食子酸儿茶素,这两种化合物对淀粉酶有较强的抑制作用
，能降低糖尿病患者的血糖水平 。

3.治疗急慢性咽炎

急慢性咽炎是人群中十分常见的一种咽部疾病
。将新鲜的芝麻叶嚼烂，敷在咽部凹凸不平的红肿黏膜表面 ，芝麻叶中的有效成分可以直达病灶处
，快速地达到治疗急慢性咽炎的目的。20世纪90年代就已经有学者提出芝麻叶可以治疗急慢性咽炎 。用芝麻叶治疗急慢性咽炎，患者均出现好转或痊愈 ，有效率达100%,且痊愈率远远大于好转率
，芝麻叶也未体现出任何毒副作用
。综合表明，芝麻叶可以治疗急慢性咽炎且表现出较好的疗效,可以临床推广应用。

4.治疗心血管疾病 ，抵抗肥胖

芝麻叶水提物(ESem)与乙酰胆碱（ACh)对豚鼠主动脉制剂（GPAPs)的松弛作用
，以确定其在心血管疾病传统药物中的应用，结果表明:芝麻叶水提物在具有完整内皮的GPAPs中可引起分级松弛 ，适当浓度范围内与ACh的作用相同
，证实了其在心血管疾病治疗中的功效 。芝麻叶提取物（SIE)对高脂饮食(HFD)诱导的肥胖的保护作用，结果表明:SIE通过激活脂肪组织中的AMP依赖的蛋白激酶来抑制体重增加及降低血清葡萄糖
、甘油三酯和瘦素水平 ，以达到抵抗肥胖的作用
。

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”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了
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